Chimichurri Die unverzichtbare argentinische Asado-Sauce
Kein argentinisches Asado ist komplett ohne chimichurri.
Diese leuchtend grüne Sauce aus frischer Petersilie, Knoblauch, Essig und Olivenöl wird in ganz Argentinien zu gegrilltem Fleisch serviert. Es handelt sich dabei nicht um eine Marinade. Sie wird nicht gekocht. Es ist eine Sauce zum Verfeinern, die den natürlichen Geschmack von über Holz gegrilltem Fleisch unterstreicht.
Frisch, würzig und leicht säuerlich, chimichurri die Reichhaltigkeit von Rindfleisch, Lamm und gegrillten Würstchen chimichurri .
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Ruhezeit: 20–30 Minuten
Portionen: 4–6
Zutaten
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1 großer Bund frische Petersilie, fein gehackt
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3–4 Knoblauchzehen, gehackt
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2 EL Rotweinessig (verleiht Säure und Frische)
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100 ml hochwertiges Olivenöl
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1 TL getrockneter Oregano
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½ TL Chiliflocken (optional, für milde Schärfe)
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Salz nach Geschmack
Optionale Ergänzung:
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1 EL fein gehackter frischer Koriander (nicht überall traditionell, wird aber in einigen Regionen verwendet)
Halten Sie die Zutatenliste einfach. Authentisches chimichurri erfordert chimichurri komplexen Gewürze.
Anweisungen
1. Hacken, nicht mixen
Petersilie und Knoblauch von Hand fein hacken. Nicht mit einem Mixer zerkleinern.
Traditionelles chimichurri eine gewisse Konsistenz haben. Die Kräuter sollten sichtbar bleiben und nicht püriert werden.
2. Vermengen und ruhen lassen
Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. Gut umrühren.
Lassen Sie die Sauce vor dem Servieren mindestens 20 bis 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen. So können sich die Aromen entfalten und milder werden.
Nicht sofort in den Kühlschrank stellen, da kalte Temperaturen den Geschmack beeinträchtigen.
3. Nach Geschmack anpassen
Chimichurri schmecken:
• Frisch
• Leicht würzig
• Kräuterbetont
• Ausgewogen durch Olivenöl
Fügen Sie mehr Essig hinzu, wenn Sie mehr Säure wünschen. Fügen Sie etwas mehr Öl hinzu, wenn es Ihnen zu stark erscheint.
Wie man Chimichurri Asado-Kochen verwendet
Traditionell chimichurri nach dem Garen über gegrilltes Fleisch gegeben.
Perfekt zu:
• Asado de Tira (Rippchen)
• Ribeye-
• Vacío Flank Steak)
• Gegrillte Chorizo (Choripán)
• Holzofen-Hähnchen
Es kann auch kurz vor dem Servieren leicht über das Fleisch gestrichen werden, wird jedoch in der argentinischen Tradition normalerweise nicht als Marinade verwendet.
Lagerung
Chimichurri im Kühlschrank bis zu 3 Tage Chimichurri .
Vor dem Servieren auf Raumtemperatur abkühlen lassen und vor Gebrauch gut umrühren.
Bringen Sie authentischen argentinischen Geschmack auf Ihren Grill
Chimichurri mehr als nur eine Sauce. Es steht für die Ausgewogenheit von Feuer, Fleisch und Frische, die das traditionelle Asado auszeichnet.
Speichern Sie dieses Rezept und probieren Sie es bei Ihrem nächsten Grillabend mit Holzkohlegrill aus.
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Häufig gestellte Fragen
1. Wozu wird chimichurri serviert?
Chimichurri meist zu gegrilltem Rindfleisch serviert, insbesondere zu Asado de Tira, Ribeye, vacío Chorizo. Es wird nach dem Grillen über das Fleisch gegeben, um ihm Frische und Säure zu verleihen.
2. Ist chimichurri ?
chimichurri traditionelle argentinische chimichurri nicht besonders scharf. Chiliflocken sind optional und in der Regel mild. Die dominierenden Aromen sind Petersilie, Knoblauch, Essig und Olivenöl.
3. Kann chimichurri als Marinade verwendet chimichurri ?
Obwohl es als Marinade verwendet werden kann, wird chimichurri beim authentischen argentinischen Asado in der Regel chimichurri Fertigsauce serviert und nicht zum Einlegen des Fleisches verwendet.
4. Wie lange chimichurri selbstgemachtes chimichurri ?
Chimichurri bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie es vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen und rühren Sie es gut um, damit sich das Öl und die Kräuter wieder gut vermischen.
