Recetas

Kotlety Mielone a la parrilla: la respuesta polaca a la hamburguesa perfecta

Para cocinar kotlety mielone a la parrilla, mezclar carne picada de cerdo y ternera con pan rallado remojado en leche, mejorana, ajo y huevo, y dar forma de hamburguesas ovaladas planas de 2 cm de grosor. Cocinar en una parrilla de carbón precalentada...

Côte de Boeuf Bordelaise: el mejor filete de Francia a la brasa

Para cocinar la côte de boeuf a la parrilla, salarla en seco durante toda la noche con sal gruesa y, a continuación, dorarla a fuego máximo, entre 250 y 280 grados centígrados, con la capa de grasa hacia abajo durante 3 o 4 minutos, y luego otros 3 o 4 minutos cada...

Receta de filete de cuello de cerdo alemán: marinado en cerveza y asado al fuego

El filete de cuello de cerdo alemán (Nackensteak) se marina en cerveza negra, mostaza, ajo, pimentón ahumado y azúcar moreno durante 4 a 8 horas, y luego se asa a la parrilla a fuego abierto a 200-220 °C durante 10 minutos...

Chuletón entero a la parrilla: el corte que no puede faltar en ninguna mesa

La mejor manera de cocinar un bloque entero de chuletón a la parrilla es con el hueso hacia abajo, a fuego indirecto, a una temperatura de entre 160 y 180 grados centígrados durante 2 horas, y luego con la capa de grasa hacia abajo durante 20 o 30 minutos, hasta que la temperatura interna...

Rookworst se enfrenta al chorizo criollo: dos salchichas, un fuego, un ganador.

Cada país tiene una salchicha de la que se enorgullece. Los Países Bajos tienen la rookworst. Argentina tiene el chorizo criollo. Si se ponen ambas al fuego, ocurre algo interesante. Pregunte a cualquier holandés qué...

Paleta de cordero a fuego lento a la parrilla: el método asado

Cuatro horas. Un fuego. Un plato del que tus invitados hablarán durante años. Los Países Bajos tienen una larga y tranquila relación con el cordero. El cordero holandés, criado en las marismas salinas de Zelanda y los Wadden...

Schwenkbraten al aire libre: la tradición alemana de la barbacoa tiene raíces argentinas

El Schwenkbraten es un filete de cuello de cerdo alemán a la parrilla marinado en mostaza, ajo, cebolla, bayas de enebro y tomillo durante 24 a 72 horas, y luego cocinado a fuego abierto sobre leña durante 10 a 14 minutos por...

Pollo entero a la parrilla: al estilo argentino

Ya has cocinado pollo a la parrilla antes. Esta vez será diferente. La mayoría de la gente cocina el pollo a la parrilla de la misma manera cada verano. A fuego alto, dándole la vuelta con frecuencia, pechuga seca, piel quemada en algunos sitios...

Vacío: Cómo cocinar correctamente el bife de falda del asado argentino

  Hay un momento en cada asado argentino —normalmente alrededor de la segunda hora, cuando el fuego se ha estabilizado y la conversación se ha vuelto más tranquila y pausada—...

Asado de Tira – Traditional Argentine Short Ribs

Few dishes represent Argentine asado culture more than Asado de Tira. These thick-cut beef short ribs, sliced across the bone, are the foundation of countless Sunday gatherings in Argentina. Cooked...