Omberg
Stein – Rezension
Die größte Herausforderung besteht darin, ausgewählte Fleischstücke sowie Morcillas und Chorizos zu beschaffen, die dem Niveau dieser parilla in Santa Maria gerecht parilla
Wir haben unseren Gaucho 1200 nun schon zwei Saisons lang benutzt, und Freunde und Familie freuen sich immer auf unsere Treffen im Stil eines argentinischen Asado.
Ich habe sogar Leute dazu gebracht, Rindernieren, Chinchulines und andere ungewöhnliche Fleischstücke (Zunge!) sowie Entrañas zu probieren, die ich aus Spanien mitgebracht habe.
Es ist sehr schwierig, in Skandinavien gute Entrañas (Innenfilet) zu finden, da das Fleisch dort meist zu mager ist und die Metzger die Membranen entfernen, was ich lieber selbst mache.
Ohne Membranen hätten die Stücke möglicherweise viel Saftigkeit verloren, bevor sie meine glühende Kohle erreichen.
Es ist sehr schwierig, in Skandinavien gute Entrañas (Innenfilet) zu finden, da das Fleisch dort meist zu mager ist und die Metzger die Membranen entfernen, was ich lieber selbst mache.
Ohne Membranen hätten die Stücke möglicherweise viel Saftigkeit verloren, bevor sie meine glühende Kohle erreichen.
Der Gaucho 1200 ist solide verarbeitet, funktioniert gut und hat zwei Jahre intensiver Nutzung ohne Abnutzungserscheinungen überstanden, abgesehen von der natürlichen Patina.
Wir verwenden den Drehspieß für Hähnchen, er kann das Gewicht von zwei unserer großen Vögel tragen (hier auf dem Hof gibt es Bresse-Hybriden und Sulmthaler-Hähnchen, die wunderbar zum Verzehr geeignet sind).
In dieser Saison laden wir Fremde zu einem Asado auf dem Bauernhof Dammhagen in Bohuslän ein.
Omberg
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