Recepten

Asado de Tira – Traditionele Argentijnse korte ribben

Er zijn maar weinig gerechten die de Argentijnse asado-cultuur beter vertegenwoordigen dan Asado de Tira. Deze dik gesneden runderribben, dwars op het bot gesneden, vormen de basis van talloze zondagse bijeenkomsten in Argentinië. Gekookt...

Ribeye van het houtvuur met gegrilde maïs

Twee ingrediënten, één vuur Sommige van de beste asado-maaltijden zijn ook de eenvoudigste. Een dikke ribeye met been boven hardhoutskool en daarnaast geroosterde maïs, dat is het hele recept. Geen marinade, geen c...

Asado met entrecote, Chimichurri Malbec-wijnarrangement

Waarom entrecote zo goed werkt op de parrilla Entrecote krijgt niet dezelfde aandacht als ribeye, maar boven een open vuur blijft het uitzonderlijk goed. Het stuk vlees heeft genoeg vet langs de rand om zichzelf te bedruipen...

Op houtskool gegrilde ribeye met bot, met gebakken champignons en geroosterde kool

Een dikke ribeye met been, gebakken boven hardhoutskool, wilde paddenstoelen die in een pan direct op het grillrooster worden bereid en koolpartjes die aan de randen van het vuur worden geroosterd. Dit is een complete asado-maaltijd...