Wärmeablage für Asado Gaucho
Ein Regal, das für echtes Gewicht gebaut ist
Die Wärmeablage wird über dem Hauptgarbereich des Asado Gaucho und 1200 angebracht. Sie wurde für eine Belastung von bis zu 30 kg getestet. Diese Zahl ist wichtig, da sie am häufigsten zum Ruhen oder Halten großer Rindfleischstücke verwendet wird und ein ganzes Bruststück oder ein dickes Rippchen schwer sind. Eine Ablage, die unter dieser Last nachgibt oder versagt, ist bei einem langen Garvorgang ein Problem.
Das Regal befindet sich im oberen Bereich des Grills, wo die Hitze geringer und gleichmäßiger ist, was für zwei bestimmte Aufgaben geeignet ist: zum Ruhenlassen von gegartem Fleisch vor dem Schneiden und zum langsamen Garen von Fleischstücken, die eher von indirekter Umgebungswärme als von direkter Hitze profitieren.
Zwei Möglichkeiten zur Verwendung
Zum Ruhen: Nachdem Sie ein Steak oder einen großen Braten vom Hauptrost genommen haben, bietet die Wärmeablage einen warmen, ungestörten Platz zum Ruhen, während Sie den Rest der Mahlzeit fertig zubereiten. Die Temperatur ist niedrig genug, um das Fleisch nicht weiter zu garen, aber hoch genug, um es durchgehend warm zu halten.
Für langsames Garen: Dickere Stücke können längere Zeit auf dem Rost liegen bleiben und werden durch Konvektion statt durch direkte Strahlungswärme gegart. Der Asado Coalstopper eignet sich hierfür besonders gut, da er die Kohlezone versetzt hält, sodass der Rost nur indirekte Hitze erhält.
Wenn Sie eine flache Kochfläche im brasero neben dem Regal wünschen, passt die Carbon Steel Griddle für das Brasero genau in diesen Raum.
Spezifikationen
- Geprüfte Tragfähigkeit: 30 kg
- Kompatibel mit: Asado Gaucho und Asado Gaucho
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