Heat Shelf for Asado Gaucho 1000

Een plank die echt gewicht kan dragen

The heat shelf mounts above the main cooking area on the Asado Gaucho1000. It has been tested to support up to 30 kg. That number matters because the most common use is resting or holding large cuts of beef, and a whole brisket or a thick rack of ribs is heavy. A shelf that flexes or fails under that load is a problem during a long cook.

De plank bevindt zich in het bovenste gedeelte van de grill, waar de hitte lager en gelijkmatiger is, wat geschikt is voor twee specifieke taken: het laten rusten van gaar vlees voordat het wordt gesneden, en het langzaam garen van stukken vlees die baat hebben bij indirecte omgevingswarmte in plaats van direct vuur.

Twee manieren om het te gebruiken

Om te laten rusten: nadat u een biefstuk of een groot stuk gebraad van het hoofdrooster hebt gehaald, biedt de warmhoudplaat een warme, ongestoorde plek om te laten rusten terwijl u de rest van de maaltijd afmaakt. De temperatuur is laag genoeg om het vlees niet verder te garen, maar hoog genoeg om het warm te houden.

Voor langzaam garen: dikkere stukken kunnen langere tijd op het rooster liggen en worden gegaard door convectie in plaats van directe stralingswarmte. De Asado Coalstopper werkt hier goed bij, omdat hij de kolenzone op afstand houdt, zodat het rooster alleen indirecte warmte ontvangt.

Als u een vlak kookoppervlak wilt in de brasero naast de plank, past de Carbon Steel Griddle voor de Brasero precies in die ruimte.

Specificaties

• Geteste draagkracht: 30 kg
• Compatible with: Asado Gaucho 1000