Rotisserie für Asado Gaucho
Langsam garen über offenem Feuer auf dem Asado Gaucho
Dieser Drehspieß passt für die Modelle Asado Gaucho , 1000, 800 und XL. Er wird am Grillrahmen befestigt und positioniert einen rotierenden Spieß in der richtigen Höhe über Ihrer Holzkohle- oder Holzglut. Durch die Drehbewegung wird das Fleisch kontinuierlich durch die Hitzezone bewegt, sodass alle Seiten gleichmäßig garen, ohne dass Sie ständig darauf achten müssen. Das Fett schmilzt und begießt die Oberfläche, während sich das Fleisch dreht.
Die Temperatur regulieren Sie genauso wie bei allen anderen Funktionen des Asado Gaucho: indem Sie den brasero einstellen, brasero die Glut näher an den Spieß herangeführt oder weiter davon entfernt wird.
Was lässt sich gut auf dem Drehspieß zubereiten?
Ein ganzes Hähnchen ist der praktischste Ausgangspunkt. Ein mittelgroßes Hähnchen braucht etwa 90 Minuten über mäßig glühender Kohle und wird mit knuspriger Haut und saftigem Fleisch serviert. Lammkeule ist ebenfalls eine gute Wahl: Das Fett schmilzt langsam, außen bildet sich eine Kruste und innen bleibt das Fleisch rosa. Gerollter Schweinebauch behält auf dem Spieß gut seine Form und bildet über heißerem Feuer eine knusprige Kruste.
Bei größeren Grillpartys können Sie den Drehspieß über dem Hauptgrillrost betreiben und gleichzeitig die brasero an der Seite für eine frische Zufuhr von Glut aktiv lassen.
Brandschutz während eines langen Kochvorgangs
Ein Rotisserie-Koch benötigt eine gleichmäßige, konstante Wärmequelle statt eines einzigen großen Feuers. Bauen Sie brasero Ihr Glutbett im brasero auf und geben Sie dann eine abgemessene Menge darunter. Der Asado Coalstopper hält die aktive Kohlezone direkt unter dem Spieß und verhindert, dass sich die Glut ungleichmäßig verteilt. Fügen Sie alle 30 bis 45 Minuten frische Glut von der brasero hinzu, um die Hitze ohne Schwankungen aufrechtzuerhalten.
Die 4er-Pack-Fleischhaken können auf demselben Grillrahmen neben dem Drehspieß für kleinere Stücke verwendet werden, die nicht gedreht werden müssen.
Kompatibilität
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