Rotisserie voor Asado Gaucho

Langzaam garen boven open vuur op de Asado Gaucho

Deze rotisserie-spit past op de Asado Gaucho , 1000, 800 en XL. Hij wordt op het frame van de grill gemonteerd en plaatst een draaiende spit op de juiste hoogte boven uw houtskool- of houtskoolbed. Door de rotatie blijft het vlees continu door de warmtezone bewegen, waardoor alle kanten gelijkmatig worden gegaard zonder dat u er voortdurend op hoeft te letten. Het vet smelt en bedekt het oppervlak terwijl het vlees draait.

Je regelt de temperatuur op dezelfde manier als bij alle andere functies van de Asado Gaucho: door de brasero aan te passen brasero de sintels dichter bij of verder van het spit te brengen.

Wat kan er goed op de rotisserie worden bereid?

Een hele kip is het meest praktische uitgangspunt. Een middelgrote kip heeft ongeveer 90 minuten nodig boven een matig gloeiend vuur en komt eruit met een goed gesmolten vel en sappig vlees. Lamsbout is ook een goede keuze: het vet smelt langzaam, de buitenkant krijgt een korstje en de binnenkant blijft roze. Opgerolde buikspek behoudt zijn vorm goed aan het spit en krijgt een lekker knapperig korstje boven een heter vuur.

Voor grotere sessies kunt u de rotisserie boven het hoofdrooster gebruiken terwijl u de brasero aan de zijkant actief houdt voor een vers toevoer van sintels.

Brandbeheersing tijdens langdurig koken

Een rotisserie-kok heeft een stabiele, constante warmtebron nodig in plaats van één groot vuur. Maak brasero een bedje van sintels in de brasero en breng vervolgens een afgemeten hoeveelheid onder het spit. De Asado Coalstopper houdt de actieve kolenzone direct onder het spit en voorkomt dat de sintels ongelijkmatig verspreid raken. Voeg elke 30 tot 45 minuten vers sintels toe vanaf de brasero om de warmte gelijkmatig te houden.

De 4-pack vleeshaken kunnen naast de rotisserie op hetzelfde grillframe worden gebruikt voor kleinere stukken vlees die niet hoeven te worden gedraaid.

Compatibiliteit

• Asado Gaucho
• Asado Gaucho
• Asado Gaucho
• Asado Gaucho