Półka grzewcza do modelu „ Asado Gaucho ” 1200

Półka zaprojektowana z myślą o dużym obciążeniu

Półka grzewcza w modelu„ Asado Gaucho1200” jest zamontowana nad główną powierzchnią gotowania. Została przetestowana pod kątem nośności do 30 kg. Ta wartość ma znaczenie, ponieważ najczęściej służy ona do odkładania lub utrzymywania dużych kawałków wołowiny, a cały mostek lub grube żeberka są ciężkie. Półka, która ugina się lub ulega uszkodzeniu pod takim obciążeniem, stanowi problem podczas długotrwałego gotowania.

Półka znajduje się w górnej części grilla, gdzie temperatura jest niższa i bardziej równomierna, co sprawdza się w dwóch konkretnych zastosowaniach: do odstawiania ugotowanego mięsa przed pokrojeniem oraz do powolnego pieczenia kawałków mięsa, które lepiej radzą sobie pod wpływem pośredniego ciepła otoczenia niż bezpośredniego ognia.

Dwa sposoby wykorzystania

Do odpoczynku: po wyjęciu steku lub dużej pieczeni z głównego rusztu półka grzewcza zapewnia im ciepłe, spokojne miejsce do odpoczynku, podczas gdy Ty dopracowujesz resztę posiłku. Temperatura jest na tyle niska, że mięso nie będzie się dalej piec, ale na tyle wysoka, by utrzymać je w cieple.

W przypadku powolnego pieczenia: grubsze kawałki mięsa mogą pozostawać na półce przez dłuższy czas, a pieczenie odbywa się dzięki konwekcji, a nie bezpośredniemu promieniowaniu cieplnemu. Urządzenie Asado Coalstopper doskonale sprawdza się w tym przypadku, utrzymując strefę węgla w pewnej odległości, dzięki czemu półka jest ogrzewana wyłącznie pośrednio.

Jeśli chcesz uzyskać płaską powierzchnię do gotowania w strefie „ brasero ” obok półki, patelnia ze stali węglowej do półki „ Brasero ” idealnie pasuje do tej przestrzeni.

Dane techniczne

• Sprawdzona nośność: 30 kg
• Kompatybilny z: Asado Gaucho 1000 oraz Asado Gaucho 1200