Przepisy kulinarne

Kiełbasa z grilla: ulubiony polski przysmak z grilla, przygotowany jak należy

Aby prawidłowo upiec wędzoną kiełbasę, należy ją delikatnie posmarować olejem i piec na średnim ogniu w temperaturze od 180 do 200 stopni Celsjusza przez 12–15 minut, obracając co 3–4 minuty, aż skórka się skarmelizuje i...

Kotlety mielone na grillu: polska odpowiedź na idealnego burgera

Aby przygotować kotlety mielone na grillu, wymieszaj mieloną wieprzowinę i wołowinę z bułką tartą namoczoną w mleku, majerankiem, czosnkiem i jajkiem, a następnie uformuj płaskie owalne kotlety o grubości 2 cm. Smaż na rozgrzanym grillu Carbon Stee...

Côte de Boeuf Bordelaise: najlepszy stek we Francji z grilla

Aby przygotować côte de boeuf na grillu, należy pozostawić mięso na noc w solance z gruboziarnistą solą, a następnie smażyć na maksymalnym ogniu w temperaturze od 250 do 280 stopni Celsjusza, najpierw tłustą warstwą do dołu przez 3 do 4 minut, a następnie po 3 do 4 minut z każdej strony...

Przepis na niemiecki stek z karkówki wieprzowej: marynowany w piwie, grillowany na ogniu

Niemiecki stek z karkówki (Nackensteak) marynuje się w ciemnym piwie, musztardzie, czosnku, wędzonej papryce i brązowym cukrze przez 4 do 8 godzin, a następnie grilluje na otwartym ogniu w temperaturze od 200 do 220 stopni Celsjusza przez 10 minut...

Cały ribeye z grilla: kawałek mięsa, który powinien znaleźć się na każdym stole

Najlepszym sposobem na przyrządzenie całego kawałka steku ribeye na grillu jest pieczenie go stroną z kością do dołu na ogniu pośrednim w temperaturze od 160 do 180 stopni Celsjusza przez 2 godziny, a następnie stroną z warstwą tłuszczu do dołu przez 20–30 minut, aż temperatura wewnętrzna...

Rookworst kontra chorizo criollo: dwie kiełbasy, jeden ogień, jeden zwycięzca

Każdy kraj ma swoją kiełbasę, z której jest dumny. Holandia ma rookworst. Argentyna ma chorizo criollo. Wystarczy wrzucić je obie na ten sam ogień, a dzieje się coś ciekawego. Zapytaj dowolnego Holendra, co...

Powoli pieczona łopatka jagnięca na grillu: metoda „asado”

Cztery godziny. Jeden ogień. Danie, o którym Twoi goście będą mówić przez lata. Holandia ma długą, spokojną tradycję związaną z jagnięciną. Holenderska jagnięcina, hodowana na słonych bagnach Zelandii i na Waddenze...

Schwenkbraten z ogniska: niemiecka tradycja grillowania ma argentyńskie korzenie

Schwenkbraten to niemiecki stek z karkówki, marynowany przez 24 do 72 godzin w musztardzie, czosnku, cebuli, jagodach jałowca i tymianku, a następnie pieczony nad otwartym ogniem z twardego drewna przez 10 do 14 minut na...

Cały kurczak z grilla: po argentyńsku

Już wcześniej grillowałeś kurczaka. Tym razem będzie inaczej. Większość ludzi każdego lata grilluje kurczaka w ten sam sposób. Wysoka temperatura, częste obracanie, suche mięso z piersi, miejscami przypalona skórka...

Vacío: Jak prawidłowo przyrządzić argentyński stek z boku wołowego na asado

  Podczas każdego argentyńskiego asado przychodzi taki moment — zazwyczaj po około dwóch godzinach, kiedy ogień przybiera już równomierny blask, a rozmowa staje się spokojniejsza i bardziej przemyślana —...