Ruszty do grillowania Asado Gaucho
Powolne gotowanie nad otwartym ogniem na Asado Gaucho
Ten rożen pasuje do modeli „Asado Gaucho ” 1200, 1000, 800 i XL. Montuje się go do ramy grilla i ustawia obracający się rożen na odpowiedniej wysokości nad warstwą węgla drzewnego lub żaru z drewna. Obracanie się rożna sprawia, że mięso nieustannie przemieszcza się przez strefę ogrzewania, dzięki czemu piecze się równomiernie ze wszystkich stron bez konieczności ciągłego nadzorowania. Podczas obracania się kawałka mięsa tłuszcz się topi i smaruje jego powierzchnię.
Temperaturę reguluje się tak samo, jak wszystkie inne parametry w piecu „ Asado Gaucho ”: poprzez dostosowanie położenia rusztu „ brasero ”, aby zbliżyć lub oddalić żar od rożna.
Co dobrze się piecze na rożnie
Cały kurczak to najbardziej praktyczny punkt wyjścia. Średniej wielkości ptak piecze się około 90 minut na umiarkowanym żarze, a po upieczeniu ma odpowiednio wytopioną skórkę i soczyste mięso w całym kawałku. Udko jagnięce to kolejny świetny wybór: tłuszcz powoli się wytapia, na zewnątrz tworzy się skórka, a wnętrze pozostaje różowe. Zrolowany boczek wieprzowy dobrze trzyma kształt na rożnie i tworzy chrupiącą skórkę przy gorętszym ogniu.
W przypadku większych potraw można uruchomić rożen nad głównym rusztem, jednocześnie pozostawiając aktywną boczną półkę „brasero ”, która zapewnia stały dopływ żaru.
Postępowanie w przypadku pożaru podczas długotrwałego gotowania
Do pieczenia na rożnie potrzebne jest stałe, równomierne źródło ciepła, a nie pojedynczy, duży ogień. Najpierw ułóż warstwę żaru w urządzeniu „ brasero ”, a następnie przenieś odmierzoną ilość pod rożen. Urządzenie „Asado Coalstopper” utrzymuje strefę aktywnego węgla bezpośrednio pod rożnem i zapobiega nierównomiernemu rozprzestrzenianiu się żaru. Co 30–45 minut dodawaj świeży żar z boku „ brasero ”, aby utrzymać stałą temperaturę bez gwałtownych skoków.
Zestaw 4 haków do mięsa można wykorzystać na tej samej ramie grilla obok rożna do mniejszych kawałków mięsa, które nie wymagają obracania.
Kompatybilność
- Asado Gaucho 1200
- Asado Gaucho 1000
- Asado Gaucho 800
- Asado Gaucho XL
Wybierz opcje
Film
Potrzebujesz pomocy?
Najczęściej zadawane pytania
Świat Asado Gaucho
Ponad 100 zadowolonych klientów i liczba ta wciąż rośnie!
przepis
Kiełbasa z grilla: ulubiony polski przysmak z grilla, przygotowany jak należy
Aby prawidłowo upiec wędzoną kiełbasę, należy ją delikatnie posmarować olejem i piec na średnim ogniu w temperaturze od 180 do 200 stopni Celsjusza przez 12–15 minut, obracając co 3–4 minuty, aż skórka się skarmelizuje i...
Przeczytaj artykuł „Kielbasa na grillu: Pola...”
Kotlety mielone na grillu: polska odpowiedź na idealnego burgera
Aby przygotować kotlety mielone na grillu, wymieszaj mieloną wieprzowinę i wołowinę z bułką tartą namoczoną w mleku, majerankiem, czosnkiem i jajkiem, a następnie uformuj płaskie owalne kotlety o grubości 2 cm. Smaż na rozgrzanym grillu Carbon Stee...
Przeczytaj artykuł „Kotlety mielone na patelni...”
Côte de Boeuf Bordelaise: najlepszy stek we Francji z grilla
Aby przygotować côte de boeuf na grillu, należy pozostawić mięso na noc w solance z gruboziarnistą solą, a następnie smażyć na maksymalnym ogniu w temperaturze od 250 do 280 stopni Celsjusza, najpierw tłustą warstwą do dołu przez 3 do 4 minut, a następnie po 3 do 4 minut z każdej strony...
Przeczytaj artykuł „Côte de Boeuf Bordelaise: F...”