Recepten

Choripán Argentijnse sandwich met gegrilde chorizo

Choripán een van de meest geliefde straatgerechten in Argentinië. Het is eenvoudig, krachtig en nauw verbonden met de asado-cultuur. Het bestaat uit gegrilde chorizo-worst met knapperig brood en verse chimichurri. Je...

Chimichurri De onmisbare Argentijnse asadosaus

Geen Argentijnse asado is compleet zonder chimichurri. Deze levendige groene saus, gemaakt van verse peterselie, knoflook, azijn en olijfolie, wordt in heel Argentinië bij gegrild vlees geserveerd. Het is geen...

Asado de Tira – Traditionele Argentijnse korte ribben

Er zijn maar weinig gerechten die de Argentijnse asado-cultuur beter vertegenwoordigen dan Asado de Tira. Deze dik gesneden runderribben, dwars op het bot gesneden, vormen de basis van talloze zondagse bijeenkomsten in Argentinië. Gekookt...

Ribeye van het houtvuur met gegrilde maïs

Twee ingrediënten, één vuur Sommige van de beste asado-maaltijden zijn ook de eenvoudigste. Een dikke ribeye met been boven hardhoutskool en daarnaast geroosterde maïs, dat is het hele recept. Geen marinade, geen c...

Recept voor Argentijns barbecuefeest

Wat is een Argentijns barbecuefeest? Een asado-feest is niet één gerecht, maar een manier van samen koken en eten. Vlees, groenten en worstjes worden allemaal op hetzelfde vuur bereid, waarbij elk gerecht om beurten wordt geroosterd...

Asado met entrecote, Chimichurri Malbec-wijnarrangement

Waarom entrecote zo goed werkt op de parrilla Entrecote krijgt niet dezelfde aandacht als ribeye, maar boven een open vuur blijft het uitzonderlijk goed. Het stuk vlees heeft genoeg vet langs de rand om zichzelf te bedruipen...

Op houtskool gegrilde ribeye met bot, met gebakken champignons en geroosterde kool

Een dikke ribeye met been, gebakken boven hardhoutskool, wilde paddenstoelen die in een pan direct op het grillrooster worden bereid en koolpartjes die aan de randen van het vuur worden geroosterd. Dit is een complete asado-maaltijd...