Przepisy kulinarne

Vacío: Jak prawidłowo przyrządzić argentyński stek z boku wołowego na asado

  Podczas każdego argentyńskiego asado przychodzi taki moment — zazwyczaj po około dwóch godzinach, kiedy ogień przybiera już równomierny blask, a rozmowa staje się spokojniejsza i bardziej przemyślana —...

Choripán – Kanapka z argentyńskim chorizo z grilla

Choripán jest jedną z najbardziej lubianych potraw ulicznych w Argentynie. Prosta, wyrazista i głęboko zakorzeniona w kulturze asado, łączy w sobie grillowaną kiełbasę chorizo z chrupiącym pieczywem i świeżym chimichurri. Chcesz...

Chimichurri – Niezbędny sos do argentyńskiego asado

Żadne argentyńskie asado nie jest kompletne bez sosu „ chimichurri ”. Ten intensywnie zielony sos, przygotowywany ze świeżej pietruszki, czosnku, octu i oliwy z oliwek, podaje się w całej Argentynie jako dodatek do grillowanych mięs. Nie jest to...

Asado de Tira – tradycyjne argentyńskie żeberka

Niewiele potraw odzwierciedla argentyńską kulturę asado lepiej niż „Asado de Tira”. Te grubo krojone żeberka wołowe, pokrojone w poprzek kości, stanowią podstawę niezliczonych niedzielnych spotkań w Argentynie. Przygotowuje się je...

Ribeye z grilla opalanego drewnem z grillowaną kukurydzą

Dwa składniki, jeden ogień Niektóre z najlepszych potraw z grilla to jednocześnie te najprostsze. Gruby stek ribeye z kością pieczony na żarze z twardego drewna i prażona obok niego kukurydza – oto cały przepis. Bez marynaty, bez...

Przepis na argentyńską ucztę z grilla

Czym jest argentyńska uczta z grilla? Uczta „asado” to nie pojedyncze danie — to sposób gotowania i wspólnego spożywania posiłków. Mięso, warzywa i kiełbaski pieką się na tym samym ogniu, a każda z tych potraw pojawia się i znika...

Asado z polędwicą wołową, w połączeniu z winami „ Chimichurri ” i „Malbec”

Dlaczego polędwica tak dobrze sprawdza się na parrilli Polędwica nie cieszy się taką popularnością jak ribeye, ale przy otwartym ogniu zachowuje się wyjątkowo dobrze. Ten kawałek mięsa ma wystarczającą ilość tłuszczu wzdłuż krawędzi, by sam się polewać...

Ribeye z kością, grillowane na ogniu, z smażonymi grzybami i przypieczoną kapustą

Gruby stek ribeye z kością, pieczony na żarze z twardego drewna, grzyby leśne podsmażone na patelni bezpośrednio na ruszcie oraz kawałki kapusty przypieczone na brzegach ogniska. Oto kompletny posiłek w stylu asado...