Recettes
Vacío: Comment cuire correctement le bifteck de flanc à l'asado argentin
À chaque asado argentin, il y a un moment — généralement vers la deuxième heure, lorsque le feu s'est stabilisé en une lueur constante et que la conversation s'est calmée pour devenir plus calme et plus posée —...
Lire l'Vacío: Comment cuisiner l'Arge...
Choripán – Sandwich au chorizo argentin grillé
Choripán C'est l'un des plats de rue les plus appréciés en Argentine. Simple, savoureux et profondément ancré dans la culture de l'asado, il associe du chorizo grillé à du pain croustillant et de la « chimichurri » fraîche. Vous...
Lire l'article « Choripán » – Argentine Grille...
Chimichurri – La sauce incontournable pour l'asado argentin
Aucun asado argentin n'est complet sans l chimichurri. Cette sauce d'un vert éclatant, à base de persil frais, d'ail, de vinaigre et d'huile d'olive, accompagne les viandes grillées dans toute l'Argentine. Ce n'est pas un...
Lisez « Chimichurri » – L'essentiel...
Asado de Tira – Côtes courtes à l'argentine
Peu de plats incarnent mieux la culture argentine de l'asado que l'« asado de tira ». Ces côtes de bœuf épaisses, coupées en tranches à travers l'os, sont au cœur d'innombrables réunions dominicales en Argentine. Cuites...
Découvrez l'Asado de Tira – Une recette traditionnelle...
Ribeye cuit au feu de bois, accompagné de maïs grillé
Deux ingrédients, un feu Certains des meilleurs repas d'asado sont aussi les plus simples. Une grosse côte de bœuf avec os cuite sur des braises de bois dur et du maïs grillé à côté : voilà toute la recette. Pas de marinade, pas de c...
Découvrez le ribeye cuit au feu de bois avec des grillades...
Recette de festin argentin au barbecue
Qu'est-ce qu'un festin argentin au barbecue ? Un festin « asado » n'est pas un plat en soi, mais une façon de cuisiner et de manger ensemble. Viande, légumes et saucisses partagent tous le même feu, chacun y passant à tour de rôle...
Découvrez la recette du festin argentin au barbecue
Asado au faux-filet, accompagné d'un vin d'Chimichurri , et d'un Malbec
Pourquoi le faux-filet est-il si bon à la parrilla ? Le faux-filet ne suscite pas autant d'intérêt que le ribeye, mais il se prête exceptionnellement bien à la cuisson au feu de bois. Cette pièce de viande contient suffisamment de graisse sur les bords pour s'arroser toute seule...
Découvrez l'asado au faux-filet, au chimich...
Côte de bœuf avec os grillée à la flamme, accompagnée de champignons sautés et de chou grillé
Une côte de bœuf épaisse avec os, cuite sur des braises de bois dur, des champignons sauvages finis à la poêle directement sur les grilles du barbecue, et des quartiers de chou grillés sur les bords du feu. Voilà un repas d’asado complet…
Découvrez les côtes de bœuf avec os grillées à la flamme...